La Fête de la Mi-Automne, également connue sous le nom de Fête de la Mi-Automne, est une fête traditionnelle importante en Chine, prévue le 15e jour du huitième mois lunaire.L'un des symboles les plus emblématiques de ce festival est le gâteau de lune.Ces délicieuses pâtisseries sont généralement remplies d'une variété de garnitures sucrées ou salées et sont appréciées par les familles et les proches lorsqu'ils se rassemblent pour admirer la beauté de la pleine lune.Quelle meilleure façon de célébrer cette occasion propice qu’avec des gâteaux de lune faits maison ?Que vous soyez un boulanger passionné ou un novice en cuisine, ce blog vous guidera tout au long du processus de préparation de ces délices traditionnels qui sauront plaire à coup sûr à vos papilles.
Matières premières et équipements :
Pour commencer cette aventure de fabrication de mooncake, préparez le matériel suivant : des moules à mooncake, de la farine, du sirop doré, de l'eau de lessive, de l'huile végétale et une garniture de votre choix comme de la pâte de lotus, de la pâte de haricots rouges ou encore du jaune d'œuf salé.Préparez également un rouleau à pâtisserie, du papier sulfurisé et un pinceau à pâtisserie pour le glaçage.Ces ingrédients et outils sont facilement disponibles dans les épiceries asiatiques, et certains peuvent également être trouvés dans les magasins spécialisés de fournitures de boulangerie.
Recette et méthode :
1. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le sirop doré, l'eau alcaline et l'huile végétale.Remuez la poudre jusqu'à ce qu'elle forme une texture lisse.Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 30 minutes.
2. En attendant que la pâte repose, préparez la garniture de votre choix.Divisez la garniture en portions égales selon la taille de votre gâteau de lune préférée.
3. Une fois la pâte reposée, divisez-la en petites portions et formez des boules.
4. Saupoudrez votre plan de travail de farine et utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir chaque morceau de pâte.Assurez-vous que la pâte est suffisamment grosse pour entourer la garniture.
5. Placez la garniture de votre choix au centre de la pâte et enveloppez-la légèrement en vous assurant qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur.
6. Saupoudrez le moule à gâteau de lune de farine et retirez l'excédent de farine.Placez la pâte fourrée dans le moule et appuyez fermement pour créer le motif souhaité.
7. Sortez le mooncake du moule et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.Répétez le processus avec le reste de la pâte et la garniture.
8. Préchauffer le four à 180°C (350°F).Laissez sécher les gâteaux de lune pendant environ 20 minutes, puis badigeonnez-les d'une fine couche d'eau ou de jaune d'œuf pour les rendre brillants.
9. Faites cuire les gâteaux de lune pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Une fois les gâteaux de lune sortis du four, attendez qu'ils refroidissent et conservez-les dans un récipient hermétique pour conserver leur fraîcheur.
Dégustez des gâteaux de lune faits maison :
Maintenant que vos gâteaux de lune faits maison sont prêts, dégustez ces délicieuses gourmandises avec vos proches.Le thé est souvent dégusté avec les gâteaux de lune car sa saveur subtile se marie parfaitement avec ces délices.Célébrez cette fête de la mi-automne avec vos propres délices, profitez d'un riche patrimoine culturel et créez des souvenirs inoubliables.
La Fête de la Mi-Automne est une fête de joie, de retrouvailles et d'action de grâce.En préparant des gâteaux de lune faits maison, vous pouvez non seulement ajouter une touche personnelle à la fête, mais également vous connecter à la signification traditionnelle et culturelle de cette célébration.Embrassez l’esprit des fêtes en savourant la douceur de ce travail d’amour.
Heure de publication : 23 novembre 2023